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鱼身上最“关键”的部位,营养价值堪比燕窝,可惜很多人不会做

2019-09-04来源:小一的美食厨房

虽然以前只有在过年过节的时候才能够吃到大鱼大肉,但随着生活的不断提升,基本上现在已经全面进入了小康社会,家里除了每天能够吃到肉类之外,还能够吃到很多不同品种的鱼类,其实别看鱼身比较小,但它里面也是有好几个部位组成的哦!今天咱们就来说下,鱼身上最“关键”的部位,女人多吃美容养颜,可惜很多人不会做。

这个最关键的部位就是鱼鳔,很多人又会称它为鱼泡,基本上鱼在水中能够自由的上下起伏就是因为鱼鳔来减轻自己身体的重量,别看鱼肉都是优质的蛋白,但鱼鳔的营养价值可不比它少哦,营养价值堪比燕窝,女人多吃也能够起到美容养颜的作用,一般很多人去菜场卖鱼的时候并不知道这美味,所以卖鱼的师傅就会把它弄出来自己单独卖掉,这样你不仅错过了一道美味,还让商家挣了一笔钱,所以下次去菜市场别再被骗了。那么这个部位到底应该怎么做呢?咱们接着往下看。

首先将买回来的鱼泡用清水冲洗干净,接着咱们要用刀划开鱼泡给它放气,这样就能够防止它在烹饪的过程中发生胀气而爆炸,将划开的鱼泡放到碗中,加入适量的料酒进行腌制,这样可以有效的去掉鱼腥味,还能够保证炒出来的鱼泡口感脆嫩。

接着把其他准备好的食材用刀切碎,大蒜切末,生姜切丝,辣椒切段,然后在锅中倒入适量的食用油烧热,下入准备好的配料炒香,再倒入腌制好的鱼泡进行爆炒,这个时候一定要记住是大火进行爆炒哦,不然鱼泡炒出来的口感就会受到影响。

等到锅中的鱼泡开始卷曲的时候,就可以加入自己喜欢吃的配菜继续翻炒几遍就可以加盐和生抽出锅了,要是喜欢吃蚝油的朋友也可以放点,味道会更加鲜美,最后往锅中倒入适量的清水,大火烧开后转小火进行焖煮,等到里面的汤汁变少的时候,就可以翻炒几下进行收汁了

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