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他开店专为儿童做卡通型食品,引来迪士尼为其授权

2019-08-10来源:小一的美食厨房

张鹏毅有10年的创业经历

18岁,他就成为全国耐克最年轻的代理商,之后又相继进入服务、互联网、出口贸易等行业。

多年的创业经历,让张鹏毅积累了丰富的经验和人脉。他也开始反思,“因为受到外界因素的影响,之前的几次创业都无法持续,有没有一件能长期坚持做的事情呢?”

考虑再三,张鹏毅选择了餐饮业。测试过几个方向后,他于2015年初正式启动钟意,为中式连锁快餐品牌提供包子等面食。

他开店专为儿童做卡通型食品,引来迪士尼为其授权

在2个月内,钟意开了5家自营门店。营业3个月时,团队推出几款卡通形象的产品。一开始,卡通包子无人问津,没想到三四天后,竟然卖空了。用户的需求量越来越大,隔天就要配送一次。张鹏毅感到好奇。经过询问,他们才得知,原来这些客户是买给家里孩子吃。

过了一个月,张鹏毅发现客户对卡通产品的需求量远远超出自己的预期。他做一了个测试,用闪送为客户将产品送到家。在只服务天津市区一小部分用户的情况下,钟意平均每天有100~150单,客单价为99元。“一家30平米的小店,一天有三四千元的销售额就很乐观了。” 张鹏毅被测试的结果“吓”到了。

他开店专为儿童做卡通型食品,引来迪士尼为其授权

张鹏毅犹豫了,是否要对业务进行调整。调研的结果给了他信心。他发现,国内速冻面米制品市场规模超百亿元,但市场上现有的产品形态、口感单一,无法满足用户需求;现有产品大多在商超销售,线上线下的新兴渠道几乎无人涉足;传统工厂在原料、配方、工艺方面都比较落后;运输中没有冷链保护,产品经过反复解冻和速冻,失去了原有的味觉体验。

最终,张鹏毅决定转型,专为儿童做卡通型食品。钟意先从面食切入,之后再拓展到其他食品种类。考虑到房租成本,钟意也将业务完全转至线上。

从2016年下半年到2017年,钟意只做了三件事:研发、生产和物流搭建。

张鹏毅一直将重心放在产品研发和供应链搭建方面

他开店专为儿童做卡通型食品,引来迪士尼为其授权

从去年5月开始,他们才开始花大力气抓销售。目前,钟意在线上有20多个销售渠道,如年糕妈妈、有好东西、京东等。

同时,钟意也在拓展线下渠道,其产品即将在便利蜂、盒马鲜生等平台上线。近期,钟意还会上线50多款新产品,其卡通形象由迪士尼授权。在市场推广方面,钟意采取了自媒体营销手段。当前,其官方粉丝有8万多。

在近一年内,钟意在微博食品饮料榜的排名始终保持在前25位,排在它前后的都是茅台、德克士等大品牌。

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