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我和妈妈做的团年饭,七菜一汤,有荤有素,一家人开开心心大团圆

2019-09-11来源:小一的美食厨房

明天就是除夕了,大家都在忙着准备年夜饭,菜市场上人山人海,全是置办年菜的人们。蔬菜和海产品类价格上涨不少,黄瓜都涨到8元一斤,但是再贵也抵挡不了人们过年的热情。荷妈一早起来收拾妥当,买了鱼虾带着两宝回娘家,一起帮着妈妈置办今天的团年饭。

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今年立春正巧是除夕,农村有很多讲究,所以祭祖的事提前来办,这也是为什么我家年夜饭是今天了。我和妈妈在厨房忙碌着,切菜,洗菜分工明确,忙了2个多小时做了一家人的团年饭。孩子们高兴地在院子里嬉戏,做着他们喜欢的游戏,一个个热情高涨,一下子忘掉学习的烦恼,原来快乐就是这样简单,有家有爱才有浓浓的年味,您说是吗?

我家四人加上父母,外婆共7人,做的饭菜都是些家常菜,比平时时丰盛许多。由于我的母亲和外婆都不吃麻辣,口味以清淡口味为主。家里吃不如酒店的排场,也不及饭店的摆盘,而是一家人坐一起其乐融融的开开心心的吃顿团年饭。父母不在乎你给他们带回来多少礼品,拿多少金钱,只在乎能经常回家看看他们,吃顿便饭就很知足了,你们说是吗?今天的团年饭虽说比较简单,但是年夜饭有象征意义的菜式一样不少:清蒸鲈鱼,白切鸡,白灼虾,清蒸肉圆,红烧排骨……共7菜1汤,西南农家人的团年饭,你觉得杂样

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清蒸鲈鱼,清蒸口味也最适合不吃辣的妈妈和外婆。做法:鲈鱼处理干净,打上一字花刀,盐,料酒抹全身,葱姜丝挤一下放一起,蒸鱼豉油1勺拌匀,腌十多分钟再冲洗干净。盘子里垫上姜葱丝,放鱼,再铺葱姜,开水上锅蒸8~10分钟,焖2分钟,取出面后去掉葱姜丝,再放上葱段,辣椒丝,淋上豉油,浇上滚油就可以了。味道非常鲜美,不过我还是喜欢有点辣味的好吃。

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清蒸肉圆,向征团团圆圆,肉馅也是妈妈在我没回来之前已经拌好了,除了葱姜盐,其他什么都没放,尽最大能力让它美观一些,蒸熟后浇个芡汁,放上葱花,甜菜末点缀下就好。

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红烧排骨,妈妈说用胡萝卜来烧,红红火火,甜甜蜜蜜。好吧,这菜我到家时,已经在锅里炖着呢。最后加点蒜苗段,也挺香。

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白灼西兰花,很多朋友来问这个西兰花怎么吃?整个的?哈哈!当然不是,只是多了一个步骤,好吃又好看,这桌菜中属它最清爽,消灭的一点不剩。

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白灼虾,照顾到外婆和老妈的胃口,就简单的水煮,蘸着酱料吃就好。鲜虾简单的水煮就很好吃。

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白切鸡,过年要有鸡肉吃,大吉大利。我昨晚上煮的,加点姜葱,花椒和黄枙子,颜色真好看。自家养的鸡肉吃着就是香,吃辣的配下辣椒蘸料,简单又好吃,又能照顾着家人的胃口。

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柠檬酸辣鸡爪,曾经一度红遍整个网络。其实就是泡椒凤爪,加点柠檬片,加点酱油让它上色,配上青红椒圈,给人清爽的感觉,味道嘛,辣爽……

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最后一个是汤菜,白菜酥肉汤。我妈妈每年都要炸好些酥肉放着,干吃煮汤均可。不过考虑到外婆年纪大了,牙口不好,加上今年没有炖汤,就煮了酥肉汤,再加点白菜,味道非常香,酥肉也炖的软软的,喝得连汤都没剩。

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娘家的团年饭就分享到此,一起来说说你家的团年饭吧!在此祝大家新年快乐,万事如意,阖家幸福!

图文均为本人原创,抄袭必究。我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

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