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煮虾时,万万不能少了“这一步”,不然虾算废了,老又柴还腥味大

2019-09-08来源:小一的美食厨房

作为日常生活中我们最常见的一种海鲜食物,虾的确很受普通人喜爱。每到吃虾的季节,一些重口味的人就喜欢吃油焖大虾,而对于养生的人来说,他们就想要保留虾的原汁原味以及完整的营养价值,所以他们会选择用清水煮虾。不过,用清水煮虾的过程中,千万不要少了其中一个步骤,要不然虾只会越煮腥味越重。

虾之所以受不同年龄群体吃货的喜爱,第一是因为其口感和味道的确非常鲜香可口,第二也是因为虾的营养价值非常丰富。相对于其他海鲜来说,虾的价格也相对便宜,不管是老人还是小孩,多吃虾对身体也是有好处的。特别是小朋友,如果平时多吃虾的话,不仅有助于智力发育,还能够长高。

然而,如果大家要做水煮虾的话,就一定要记得水煮虾的步骤。有些人正是因为在水煮虾的过程中出现了一些小错误,所以他们煮出来的虾往往腥味比较厚重。在煮虾的过程中也一定要记得正确的方式。今天我们就来为大家介绍一下煮虾的小技巧。

煮虾之前首先需要准备好新鲜的生虾,生姜,料酒,香葱,食盐等食材调料。将这些食材调料准备好之后,首先就需要处理好虾。把虾洗干净之后,将虾须和虾足剪掉之后,再用牙签把虾线给挑出来。


挑虾线也是一个非常重要的过程,除此之外还要把虾头中的白色东西挤出来,这样可以有效去除虾的腥味。如果将虾处理好了的话,就可以直接起锅烧水,在烧水的时候,把姜片和香葱切片切段,然后把姜片以及香葱放入锅中之后,再放入料酒和食盐,等到水煮的冒小气泡的时候,就可以把处理好的虾直接放入锅中。


而在煮虾的过程中也一定要注意时间的把握,不要煮太长时间,只要煮10分钟左右就行,这样虾的口感才是最好的。在煮虾的时候怎么衡量下是否煮好了呢?其实方法非常简单,只要大家观察一下虾的尾巴就行了,只要虾的尾巴稍微弯曲,身体变红的话,这就代表虾已经成熟。

而在煮虾的过程中,有个步骤是非常重要的,那就是剔除虾的虾线,把虾头的白色东西挤出来。而做这一步骤的目的就是为了去除虾的腥味。在煮虾的时候还要记得,最好是把水煮开之后再放下,这样虾成熟的更快,口感也更为鲜嫩。你学会怎么煮虾了吗?

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